So sánh cafe Arabica và cafe Robusta
Cafe Arabica và cafe Robusta là 2 giống cafe đang được nhiều người yêu thích hiện nay.
Cũng giống với cái tên của nó, cafe Arabica và cafe Robusta khá mạnh, nhiều cafeine nhưng lại ít độc hại, phù hợp với nhu cầu của người sử dụng.
2 loại cafe đang được yêu thích nhất hiện nay
Cùng so sánh cafe Arabica và cafe Robusta bên dưới:
Việc sản xuất cà phê bắt đầu từ cách chọn lựa hạt cà phê và pha một tỷ lệ thích hợp giữa hai giống cà phê này.
So sánh cafe Arabica và cafe Robusta
-
Cafe Arabica:
Địa lý: đây là loại cafe có hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m, thích hợp với khí hậu mát mẻ, là loại cafe chiếm 2/3 lượng cafe trên thế giới hiện nay.
Vị giác: Arabica có vị hơi chua, được xem là một đặc điểm cảm quan của loại cafe này. Hậu vị của cafe là có thật nhưng không phải vị chua mà là chuyển từ chua sang đắng. Người ta thường ví rằng vị chua này giống như khi ăn chanh, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ, cách cảm nhận vị chua của cafe cũng tương tự vậy.
Màu sắc: thường thì Arabica và Robusta khi được rang ở cùng nhiệt độ thì Arabica có màu nhạt hơn, vì tính chất của nó khá chắc chắn, độ nở kém vì thế hạt luôn ở trạng thái nhạt màu hơn.
Tính chất: cứng hơn Robusta sau khi rang, độ nở kém hơn
Cafe rang xay nguyên chất
-
Cafe Robusta:
Hạt Cà Phê Robusta có hình hơi tròn, không dài, rãnh thẳng
Địa lý: đây là loại cafe có hạt nhỏ, được sấy trực tiếp không cần lên men, vị đắng chiếm chủ yếu, được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới vậy nên có mặt ở nhiều nước hơn, chiếm tổng 1/3 lượng cafe tiêu thụ trên toàn thế giới.
Vị giác: vị của Robusta nằm trong khoảng trung tính cho đến khá gắt. Vị chúng thường được tả như bột yến mạch. Khi ngửi, Robusta chưa rang sẽ có mùi giống như đậu phộng tươi, mùi Robusta sau khi rang chín sẽ thoang thoảng mùi cao su bị đốt cháy.
Màu sắc: Robusta khi rang luôn có màu đậm hơn và to hơn một ít so với ban đầu rang xay.
Tính chất: khi rang, Robusta nở nhiều hơn, chắc và dễ vợ hơn, tính nguyên hạt của Robusta mềm hơn Arabica nhiều lần.
