Cà phê nhân là gì? Cà phê nhân ngon nhất hiện nay là loại nào? Cùng tìm hiểu nhé!
Để tạo được những tách cà phê thơm ngon, chất lượng, những người nông dân đã rất tỉ mỉ, công phu trong từng giai đoạn, từ giai đoạn gieo trồng, chăm sóc cho đến thu hoạch, chế biến thành phầm. Vậy cà phê nhân là gì? Bạn đã biết chưa, cùng tìm hiểu một số thông tin bên dưới nhé!
- Cà phê nhân là gì?
Cà phê nhân là những hạt cà phê xanh trước khi rang xay, còn được gọi là cà phê hạt sống chưa qua rang xay, cà phê nhân là sản phẩm đã thành phẩm sau quá trình sơ chế cà phê tươi tại vườn, sau đó sử dụng phương pháp sơ chế để tạo nên hương vị đặc trưng cho cafe.
Cafe nhân là nguyên liệu chính trong ngành công nghiệp chế biến cà phê rang xay, là chất phụ gia cho một số ngành chế biến thực phẩm, đồ uống.
- Cách phân loại cà phê nhân
Phân loại theo kích cỡ:
Cà phê được chia theo kích cỡ khác nhau (sàng):
Sàng 18, sàng 16, sàng 14, sàng 13,..
Cà phê nhân xô (chưa sàng)
Về dòng giống cà phê
Giống cà phê thường được chia làm thành ba loại chính:
Arabica
Robusta
Culi (Culi Robusta, Culi Arabica)
Về sơ chế
Hiện nay, có 3 phương pháp sơ chế cà phê cơ bản là:
Sơ chế ướt (Full Washed): cho ra vị nguyên bản của cà phê.
Sơ chế khô: phơi khô tự nhiên, phương pháp truyền thống lâu đời nhất.
Sơ chế honey (Honey Processing): đa dạng hương vị với nhiều mức độ khác nhau.
Tùy thuộc vào môi trường, khí hậu của từng vùng đất trồng và giống cây mà có sự lựa chọn phương pháp sơ chế sao cho phù hợp nhất.
Đặc điểm của cà phê nhân?
Thời gian bảo quản của cà phê xanh có thể dài mà không bị mất hương vị vì thông thường độ ẩm của nó khá thấp, khoảng từ 12 – 13%, tùy vào nhu cầu mà cà phê nhân có thể được đánh bóng hoặc không đánh bóng, cafe là loại thức uống được ưa chuộng nhiều nên giá trị giao dịch của cà phê hiện tại rất lớn, trên thị trường giao dịch hàng hóa thế giới, cà phê nhân có khối lượng giao dịch chỉ sau dầu lửa. Chúng thường được giao dịch qua sàn giao dịch hàng hóa với nhiều công cụ giao dịch phát sinh khác nhau.
Ứng dụng của cà phê nhân?
Cafe nhân là nguyên liệu chính để làm cà phê rang xay và cà phê hòa tan.
Cà phê nhân cũng cung cấp chiết xuất cà phê nhân, là nguyên liệu chính giúp giảm cân.
Cà phê nhân có thể được khử cafeine để tạo ra cà phê decaf (cà phê khử caffeine).
Qui cách đóng gói cà phê nhân
Cà phê nhân xuất khẩu được đóng trong bao đầy hoặc bao PP: 60 Kg/ bao, GBE.
Qui cách xếp công tại Việt Nam: 18 tấn tới 20 tấn/ container 20ft.
Rất hi vọng rằng những thông tin của bài viết bên trên sẽ bổ sung thêm một ít kiến thức cho bạn về cà phê. Cần thêm thông tin về cà phê nhân bạn vui lòng theo dõi thêm một số bài viết tại website của chúng tôi nhé!
