Cafe gắn liền với đời sống thường trực của rất nhiều người, đặc biệt là ở Việt Nam. Việc thưởng thức cafe mỗi sáng đã trở thành văn hóa mỗi sáng của nhiều người.
Cafe xuất hiện trên bàn làm việc, xuất hiện trong những lúc rãnh rỗi và cả lúc tụ tập cùng bè bạn. Tùy vào sở thích riêng mà mỗi người sẽ có cách thưởng thức cafe khác nhau. Vậy làm thế nào để có thể thưởng thức một ly cà phê ngon?
Thưởng thức cafe thế nào cho đúng?
Cà phê ngon là như thế nào?
Một ly cafe ngon thường đi kèm với độ cân bằng mùi vị: mùi thơm, vị đắng, chua cùng ngọt… đây chính là những yếu tố quyết định 1 ly cafe ngon. Tùy vào thói quen, sở thích, độ ngon của cafe mà mỗi người sẽ thưởng thức và có đánh giá khác nhau.
Điều tuyệt vời nhất với những người ghiền cafe chính là được thưởng thức một ly cafe nguyên chất. Cafe ngon là phải được chế biến từ nguồn nguyên liệu sạch và chất lượng.
Chế biến phải chuyên nghiệp, đúng kỹ thuật, tỉ mỉ trong quá trình rang xay… điều này sẽ làm khơi dậy mùi vị đặc trưng của cafe.
Những yếu tố quyết định một ly cà phê ngon?
Có 5 yếu tố để quyết định một ly cafe ngon hay không ngon. Cafe chất lượng phải hội tụ đủ 5 yếu tố trên để tạo được sự khác biệt về hương vị.
Để mang đến sự khác biệt, cafe phải hội tụ đầy đủ rất nhiều các yếu tố khác nhau
Vị đắng
Đã là cafe thì chắc chắn phải có vị đắng, nhưng không phải ai cũng biết vị đắng từ đâu. Cafe có vị đắng do chứa hàm lượng cafein cao, rất nhiều người không biết nên tạo ra vị đắng của tách cafe bằng cách rang cafe đậm.
Vị ngọt
Đường tự nhiên chiếm từ 6-9% trọng lượng của hạt cafe. Vị ngọt dễ cảm nhận khi bạn uống cafe nguyên chất. Để giữ được vị ngọt thì việc hái và sơ chế cafe phải đúng cách. Nên việc trồng cafe khá khó khăn nếu bạn muốn tạo ra cafe chất lượng.
Vị chua
Tùy vào mỗi loại mà cafe sẽ có vị chua khác nhau. Việc đánh giá vị chua của cafe rất khó nếu như bạn không phải người sành về cafe. Arabica là loại cà phê có vị chua nhiều hơn Robusta do có chứa nhiều hàm lượng Acidity.
Hương thơm
Là một trong những loại hạt có mùi thơm phong phú do có nhiều giống. Điển hình là chỉ Arabica đã có hơn 800 mùi vị khác nhau, hương vị của cafe cũng được chia thành nhiều giai đoạn khác nhau.
Tùy vào sở thích và thói quen mà mỗi người sẽ có cách thưởng thức cafe khác nhau. Có người chọn cafe nguyên chất không pha trộn để bảo vệ sức khỏe, có người chọn cafe truyền thống vì thích vị đậm, mùi thơm.
Với cafe pha trộn thì ngoài cafe, người ta còn cho thêm bơ, nước mắm trong quá trình rang để tạo ra mùi hương đặc trưng riêng của cafe. Loại này được sử dụng phổ biến ở hầu hết các quán cafe tại Việt Nam.
Cafe nguyên chất ít phổ biến tại Việt Nam do rất ít người có thể phân biệt được loại này, trừ khi chứng kiến trực tiếp quá trình rang xay.
Hi vọng rằng những thông tin bên trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại hạt cafe cũng như biết cách chọn, cách thưởng thức phù hợp với sở thích riêng của mình.
