Cafe Ý Espresso
Cafe Ý Espresso là thức uống được nhiều bạn trẻ yêu thích vì là thức uống đậm vị, thơm ngon mà không bị đắng.
Cafe Ý Espresso là cafe hiện đại, được nhiều người ưa chuộng và chọn làm thức uống yêu thích mỗi ngày. Espresso sau khi pha chế thường được tách ra làm hai lớp, gọi là crema và liquid. Vậy nên thường có vị đậm, thơm mà không hề đắng như các loại cafe khác.
Cafe Ý thơm ngon đậm vị
Bắt đầu đi vào trọng tâm của khóa học pha chế Cafe Barista, bạn sẽ được làm quen với những kiến thức chuyên sâu về cafe. Ở bài trước chúng ta đã tìm hiểu nội dung Thực Hành Đồ Uống Đá Xay, hôm nay bài viết này sẽ giới thiệu về Cafe, nền tảng giúp các Barista vững tay nghề, am hiểu về nghề thì không thể bỏ qua nội dung vô cùng quan trọng trong bài học Tổng quan Espresso.
Cách thưởng thức Cafe Ý Espresso không phải cách truyền thống là nhâm nhi như thường lệ mà đúng như tên gọi của nó là nhanh, tức thời, nghĩa là bạn chỉ nên uống trong vòng 1 phút. Vì để lâu có thể làm giảm hương vị của cafe.
Phân Biệt Hạt Arabica Và Robusta
Cùng nhau phân biệt hạt Arabica và Robusta bổ sung kiến thức nhé!
Arabica và Robusta khác nhau ở rãnh giữa của hạt cafe. Arabica sẽ có rảnh hình chữ S hoặc cong, còn hạt Robusta có rảnh thẳng dọc. Arabica có màu đậm hơn Robusta, cho nên độ caffein cũng có sự khác biệt dựa vào màu sắc. Để tạo nên hương vị cafe cân bằng, thơm ngon bạn có thể hòa trộn chúng theo tỉ lệ nhất định.
Pha Espresso như thế nào?
Vì không để được ở không khí quá lâu nên quá trình pha chế Espresso cũng không được vượt quá 1 phút rưỡi. Sự thành thạo trong quá trình pha chế đạt chuẩn đánh giá trình độ tay nghề của Barista.
Để có 1 ly Espresso chuẩn, người pha chế cần phải đong đếm chính xác lượng cafe, nhiệt độ, độ mịn của cafe, lực nén cafe… Bạn sẽ nắm được công thức pha chế chuẩn xác, có thời gian thực hành nhiều sẽ giúp tay nghề thành thạo hơn.
Kỹ Thuật Nén, Chiết Xuất Cafe Espresso Đạt Chuẩn
Kỹ thuật nén cafe Espresso
Kỹ thuật nén cafe là một trong những thao tác cực quan trọng trong quy trình pha chế. Bạn sẽ được hướng dẫn đúng cách và một số lưu ý để không ảnh hưởng đến lượng caffein trong cafe và hương vị của nó.
Bên cạnh đó thì bạn cũng nên học đầy đủ các công thức Espresso từ quốc tế, cafe Espresso Retresto, công thức Espresso phiên bản nóng và Espresso lạnh thông dụng nhất tại Việt Nam,…
Việc sắp xếp các dụng cụ pha chế hợp lý phần nào giúp bạn tạo nên nhiều loại thức uống hoàn hảo, tiết kiệm thời gian pha chế, thuận tiện trong công việc hàng ngày khi pha chế từng loại thức uống.
Vậy nên việc làm quen với các dụng cụ, sử dụng nguyên liệu, thực hành pha chế thức uống sẽ giúp bạn cải thiện tốt kỹ năng, kiến thức đang còn thiếu và nhanh chóng nâng cao tay nghề. Đồng thời, việc này cũng giúp bạn có thêm nhiều bí quyết giá trị giúp thức uống mang hương vị riêng biệt.
