Cafe Ý Latte
Cafe Ý Latte, một kiểu cafe sữa truyền thống của người Ý, được uống trong những bữa ăn sáng.
Điểm thu hút nhất của những cốc cafe Ý Latte chính là ở cách tạo hình khi pha chế, nó đòi hỏi người pha chế phải có kĩ thuật nhất định.
Một cốc cafe Ý Latte sẽ có vị đậm đà, vị sữa thơm béo và được trang trí đẹp mắt.
Cùng xem cách pha cafe sữa nóng thơm ngon đậm đà
- Cafe latte là gì?
Thực chất, cafe latte được làm chính từ espresso và sữa. Nếu người thưởng thức không sành sẽ rất dễ nhầm lẫn vị của latte với cappuchino bởi cả hai đều có chung 3 thành phần cơ bản là cafe espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, cafe latte chứa 1/3 espresso, 1/3 sữa được làm nóng và 1/3 bọt sữa.
Ngày nay, cafe latte được biến thể thành nhiều hương vị khác nhau:
Nếu pha chế cafe latte với các mùi vị như caramel, hazelnut hay chocolate ( với chocolate thì lại chuyển sang cafe mocha), bạn chỉ việc đổi thêm chút siro caramel, hazelnut hay chocolate là được (khoảng 5-10ml siro).
Ở các nước châu Á hay Bắc Mỹ, latte được kết hợp với các loại trà châu Á. Các quán cafe và trà ở nước này phục vụ các phiên bản khác của latte như Latte Matcha, thức uống đóng chai latte,…
Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể có cách pha chế riêng biệt
- Cách tạo hình cho ly cafe latte
Cafe latte không đòi hỏi quá nhiều ở cách pha mà chính là cách tạo hình để có những ly latte sống động. Có 2 kiểu vẽ latte chính là rót tự do và khắc.
Rót tự do thường phổ biến hơn vì đòi hỏi ít thời gian thực hiện. Trong nghệ thuật rót tự do thì phổ biến nhất là cách tạo hình trái tim và cách tạo hình hoa hồng, tạo hình dương xỉ. Tạo hình trái tim phổ biến hơn và được sử dụng nhiều hơn, kỹ thuật rót hình trái tim khá đơn giản vì bạn chỉ cần làm chủ được tốc độ rót và khéo léo một chút để di chuyển qua lại dòng bọt sữa giúp định hình trái tim.
Cách tạo hình trái tim cho ly latte
Để rót được hình trái tim, bạn nâng tách cafe thật vững trên tay. Để cafe trong tách không bị xê dịch, luôn nghiêng về một hướng, bạn có thể đặt tách cafe trên mặt bàn nếu khách không yêu cầu được quan sát hoặc thuận tiện cho việc thao tác của bạn.
Khi rót bọt sữa trực tiếp vào cafe thì bọt sữa sẽ bắt đầu nổi lên ở một phía nhất định. Thao tác này bắt đầu chậm và tăng dần tốc độ sau đó.
Kế tiếp, bạn sẽ di chuyển ca rót đều tay từ bên này sang bên kia nhưng vẫn giữ tốc độ thay đổi mức cafe trong tách. Những đường di chuyển đầu sẽ nhỏ và lớn dần để tạo nên độ nhọn và bầu cho trái tim.
Khi tách cafe gần đây, bạn từ từ nâng tách lên, chậm rãi ngưng dòng bọt sữa và đồng thời di chuyển ca sữa của bạn về phía trước để kết thúc với một đường rót nhẹ nhàng để vẽ trục chính giữa cho trái tim.
Thử ngay xem kết quả như thế nào bạn nhé!
Hãy tập luyện nhuần nhuyễn kĩ năng rót hình trái tim, bạn sẽ làm chủ được tốc độ rót và làm chủ được những thao tác để tạo nên những hình vẽ như ý muốn. Từ đó bạn có thể tập luyện rót thêm một số hình khác như chiếc lá, hoa tulip, thiên nga… tùy ý.
