Mở một quán cafe không chỉ đơn thuần là bày vài ba chiếc bàn cùng vài món đồ uống ngon miệng mà bạn cần phải có kế hoạch, cần chuẩn bị chu đáo từng bước từ việc lên ý tưởng, chọn mô hình cà phê mang đi, cà phê xe đẩy hay cà phê sân vườn để bắt tay vào thực hiện.
Kế hoạch kinh doanh mô hình cà phê mang đi thế nào? Cùng tìm hiểu nhé!
- Kế hoạch kinh doanh cụ thể
Kế hoạch cần phải chi tiết, nêu rõ mục tiêu, định hướng trong từng giai đoạn cụ thể, hạch toán tài chính để cửa hàng có hoạt động ổn định trong khoảng từ 3-4 tháng.
Xác định rõ mục tiêu, định hướng trong từng giai đoạn cụ thể
Cần phải am hiểu thị trường, thị hiếu của khách hàng, từ đó nâng cao tỷ lệ thành công và nhận được những hỗ trợ cần có.
Dự đoán trước kịch bản xảy ra khi quán bắt đầu đi vào hoạt động, xử lý doanh thu, lợi nhuận hoặc giải quyết thua lỗ, bản kế hoạch tốt vẽ ra được bức tranh thực tại của quán khi tiến hành hoạt động.
- Lựa chọn địa điểm
Cần có mặt bằng kinh doanh phù hợp với ý tưởng, kế hoạch
Tìm hiểu khu vực xung quanh xem khu đó có quán nào chưa, nếu đã có thì tìm hiểu phong cách của quán đó, chất lượng đồ uống, lượng khách hàng ở độ tuổi nào… Những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn nhu cầu của người dân khu vực này. Từ đó đánh giá sơ bộ được tìm năng của vị trí và quyết định xem có hay không kinh doanh.
Khi chọn mặt bằng, nên lưu ý xem phong thủy, vị trí mà bạn sẽ mở quán. Phong thủy là yếu tố tâm linh ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả kinh doanh, nếu vị trí đó không hợp với bạn thì hãy bỏ qua, ưu tiên chọn những vị trí gần mặt đường, đường hai chiều, nơi có chỗ để xe rộng rãi.
- Thiết kế không gian quán cà phê
Điểm nhấn của quán chính là không gian, phong cách mà chủ quán hướng đến. Phong cách khác nhau sẽ mang đến nét riêng, tạo được sự đặc trưng riêng cho quán. Không gian là một trong những yếu tố được các đối tượng khách hàng trẻ ưu tiên lựa chọn.
- Đồ uống chất lượng
Thức uống chất lượng luôn là yếu tố quan trọng hàng đầu
Thức uống chất lượng là yếu tố quyết định xem khách hàng có quay trở lại hay không vì thế hãy đảm bảo chất lượng đồ uống bằng cách chọn những nguồn nguyên liệu tốt nhất.
- Lựa chọn bạn đồng hành
Hãy đặt mình vào vị trí khách hàng và mang đến dịch vụ chuyên nghiệp, chu đáo nhất.
Đào tạo nhân viên phục vụ một cách chuyện nghiệp sẽ giúp nâng cao chất lượng phục vụ.
- Định giá hợp lý
Định giá là việc rất phức tạp.
Để có thể định giá hợp lý, ngoài việc cần tham khảo giá thị trường, bạn cần tính toàn thu nhập để có lãi. Chi phí nguyên liệu, chi phí thuê nhân viên, thuê mặt bằng, điện, nước và một số chi phí phát sinh khác.
Hãy nhớ, nếu tất cả mọi người đều phàn nàn về giá cả, tức là nó quá cao, nếu chẳng ai phàn nàn thì tức là quá thấp. Còn khi có vài người kêu ca, tức là bạn đã định giá hoàn hảo.
