Rau câu cà phê phô mai

Rau câu cà phê phô mai, một trong những loại rau câu tráng miệng vừa mát vừa ngọt với hương vị cà phê và phô mai béo ngậy đặc trưng.

Có thể nói, rau câu cà phê phô mai là một trong những món ăn vặt được lòng hầu hết mọi người, đặc biệt là các bé. Cùng xem cách thực hiện bên dưới nhé!

Học cách làm rau câu cà phê ngon

Làm rau câu cà phê phô mai khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây:

1 gói bột rau câu dẻo Vina Thạch (10g)

120g phô mai con bò cười

150ml nước cà phê đen

250ml kem whipping

200g đường

5 lòng đỏ trứng gà

Rau câu flan phô mai

Làm rau câu cà phê phô mai có khó không?

Cách làm rau câu cà phê phô mai cực đơn giản

Bước 1: Ngâm hỗn hợp rau câu dẻo

Trộn đều gói bột rau câu dẻo Vina thạch với 200g đường vào cùng một chiếc nồi, đổ thêm vào 1,6 lít nước lọc, khuấy đều rồi ngâm trong khoảng 15-20 phút, cho bột rau câu nở đều (ngâm bột rau câu trước khi nấu để bột rau câu dễ hòa tan hơn khi đun).

Bước 2: Đun hỗn hợp trứng sữa

Tiến hành trong 1 chiếc nồi khác, đun nhỏ lửa cho nóng với 250ml kem whipping với 120g sữa đặc(không đun sôi).

Đánh tan 5 lòng đỏ trứng gà, rót từ từ trứng đã đánh vào nồi kem whipping đang đun, vừa rót vừa khuấy cho hỗn hợp được quyện đều, tránh bị vón cục.

Bước 3: Khuấy rau câu cà phê và rau câu phô mai

Cho nồi nước rau câu đã ngâm lên bếp đun nóng và khuấy đều cho đến khi nào bột rau câu tan và nước trở nên trong hơn mà không cần đun sôi. Sau đó rót 1/3 chỗ nước rau câu đã đun vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều. Chỗ nước rau câu còn lại trong nồi, bạn đổ 150ml nước cà phê đen vào và khuấy đều nhé!

Bước 4: Đổ rau câu vào khuôn

Đổ 1 lớp nước rau câu cà phê lên khuôn (lớp dày khoảng 0,5cm) đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho nhanh đông.

Khi lớp rau câu đã se mặt thì đỗ ngay 1 lớp hỗn hợp trứng sữa lên trên với độ dày như rau câu cà phê. Tương tự như cách trên, đổ lần lượt các lớp rau câu cho đến khi hết nguyên liệu. Cho khuôn rau câu vào ngăn đông khoảng chừng 2-3 tiếng cho lạnh là có thể sử dụng nhé!

Lưu ý: trong quá trình đổ rau câu vào khuôn, nên đặt 2 nồi rau câu cà phê và rau câu phô mai lên bếp đun liu riu và thỉnh thoảng, khuấy đều để tránh rau câu đông lại bạn nhé!

Có thể điều chỉnh ít hoặc thêm cà phê để vị đắng đậm đà hơn theo đúng khẩu vị nhé!

Bạn có thể tăng vị đắng đậm đà hơn cho món rau câu cà phê phô mai bằng cách cho thêm nhiều cà phê vào cho đến khi nước rau câu cà phê đen sậm. Còn nếu không thích rau câu dẻo, bạn cũng có thể thay thế rau câu dẻo bằng lượng tương tự với bột rau câu giòn nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm rau câu cà phê phô mai mà chúng tôi chia sẻ bên trên nè!

Bài viết liên quan