Kinh doanh cafe quán cóc và cà phê văn phòng có gì khác? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
- Am hiểu cà phê
Đầu tiên, bạn cần rèn luyện kỹ năng pha chế cafe, trà hay bất kỳ loại thức uống nào mà quán bạn có. Cần nắm rõ, am hiểu về cafe, từ đặc tính của cây, hạt giống đến cách pha thường dùng.
- Chọn đúng địa điểm
Dù là kinh doanh cafe quán cóc và cà phê văn phòng thì địa điểm là một yếu tố khá quan trọng, quyết định đến sự thành bại của quán. Bạn cần lựa chọn một mặt bằng phù hợp với ý tưởng, phong cách của quán, hãy chọn một chỗ đỗ xe quanh đó, đánh giá kĩ về tình hình dân cư, giao thông, khách vãng lai, học sinh, sinh viên… để tính lượng khách hàng tìm năng.
Tránh chọn những mặt bằng ở đường một chiều, mặt bằng không có vỉa hè và mặt bằng nằm trong góc khuất.
- Lên ý tưởng thiết kế xây dựng không gian phù hợp
Việc lên ý tưởng, thiết kế không gian và phong cách riêng cho quán cafe là quan trọng, bởi nó là điểm nhấn cho quán và là yếu tố quyết định số lượng và đối tượng khách hàng.
Ngoài việc kinh doanh cafe quán cóc và cà phê văn phòng thì còn các loại quán cafe khác như: cafe công sở, cafe bóng đá, cafe vườn, cafe “cá tính”… Các quán cafe kết hợp trà đạo, phim 3D, cafe kem, cafe hát với nhau,.. Tạo phong cách riêng gây thú vị cho khách.
- Nắm rõ thông tin đối thủ
Do tình hình cạnh tranh của nhiều quán cafe hiện nay, hãy quan sát những quán xung quanh và những quán mới mở, tự đặt câu hỏi cho bản thân và xem mình đã đi đúng đường chưa nhé!
- Định giá hợp lý
Gía cả rất phức tạp. Hãy tính toán bạn phải bán bao nhiêu ly cafe trong mỗi ngày kể từ khi mới hòa vốn, và bao nhiêu thì bạn mới có lãi? Chi phí thay thế sản phẩm là bao nhiêu? Chi phí giao hàng là bao nhiêu?
Hãy nhớ, định giá là quá trình liên tục chứ không xảy ra một lần nên nếu chi phí đầu vào tăng, doanh thu của bạn sẽ tăng, bạn nên thử tăng giá nhẹ trong vài tháng và quan sát xem khách hàng có nhận ra hay không. Nếu dịch vụ và sản phẩm tốt thì họ sẽ không quan tâm bạn vừa nâng giá đâu.
- Thực đơn không quá nhiều hay quá ít
Lời khuyên chân thành dành cho bạn là nên đưa những thứ tốt nhất vào menu và đảm bảo rằng nó thật ngon dù bạn có khá nhiều kiến thức về công thức. Chọn lọc menu tốt là thông minh vì nó giúp bạn và nhân viên của bạn nhẹ nhàng hơn trong khẩu chuẩn bị, còn khách hàng thì hài lòng với số tiền mà mình vừa bỏ ra.
- Thái độ phục vụ tốt
Nhân viên là một yếu tố dẫn đến thành công của quán, tầm quan trọng của nhân viên có thể ngang ngửa với sản phẩm.
Một quán cafe cần thiết có những nhân viên sau : Pha chế , phục vụ, bảo vệ, nhân viên tạp vụ,..
Hãy chú trọng đến việc đào tạo nhân viên chuyên nghiệp để nâng cao chất lượng phục vụ và giúp khách hàng thoải mái hơn khi vào quán.
- Duy trì chất lượng sản phẩm
Trong bất cứ quán cafe nào, chất lượng đồ uống và đồ ăn vẫn là yếu tố cơ bản và quan trọng nắm giữ quyết định thất bại và thành công của quán.
Muốn giữ được khách hàng thì bạn cần tạo ra những món ăn và đồ uống thật ngon, đẹp mắt. Vì nếu không, tất cả những kế hoạch, dự định khác đều đổ sông đổ biển và họ sẽ không chọn đến quán của bạn nữa.
Chúc bạn thành công!
